domenica 21 novembre 2010

biscotti ringo

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Voglio subito precisare che qs ricetta non è mia  ,purtroppo non ricordo  l autore.
200gr di farina 00
150gr di frumina
150gr di zucchero
120gr di burro
2 tuorli
1 uovo intero
un pizz.di sale
2 cucchiai di cacao amaro

per la farcia:
80 gr di burro
150gr di zucchero velo
1 bust. di vanillina

Mischiare la farina,frumina,sale,zucchero;aggiungere le uova e il burro ammorbidito.
Formare una palla ,dividerla in due parti uguali  ed in una aggiungere il cacao.
Stendere i  due impasti ricavarne dei dischetti,metterli in forno a 180° x 20 min.
Farli freddare e nel frattempo preparare la farcia.
Sbattere il burro ammorbidito ,poi aggiungerci lo zucchero e la vanillina,deve formarsi una crema molto morbida.Io ho diviso anche qs impasto ed in una parte ho aggiunto il cacao per fare anche la versione dei ringo al cioccolato.Farcire i biscottini e ....buon appetito!!

sabato 30 ottobre 2010

Focaccine con cioccolato

Queste focaccine hanno lo stesso impasto di una focaccia normale,condite con sale ,olio evo e poi ho aggiunto pezzetti di cioccolato al latte.Il cioccolato trova un ottimo alleato con il sale e olio.Il sapore risulta ottimo ...io le consiglio anche per un antipasto.

focaccine con pomodorini

Focaccine con pomodorini ,origano,sale e olio evo.
Di semplice procedura: far lievitare impasto con farina,lievito di birra,olio e acqua più un pizzico di sale.
A fine lievitazione ,lavorare un pò l impasto ma poco,formare delle palline schiacciarle leggermente infarinarle leggermente e metterle sulla placca da forno,guarnire con pomodorini ed i condimenti sopraelencati.Cuocere in forno a temperatura sui 200° gradi per almeno 15 minuti,comunque tenere sotto controllo..ogni forno ha i suoi tempi!

venerdì 22 ottobre 2010

brioche allo yogurt

queste brioche allo yogurt sono deliziose e semplici da preparare,per una colazione genuina e nutriente.la ricetta è di Adriano Continisio ,ho solo allungato un pò i tempi di lievitazione....forse un pò più di zucchero all interno dell impasto,secondo il mio gusto,non guasterebbe.Apparte questo sono perfette!Non scrivo gli ingredienti ma potete consultare il blog di Adriano...le sue ricette sono famose le trovate con facilità!

martedì 1 giugno 2010

Cheese Cake ...goloso!!

Questo cheese cake l ho preparato per il compleanno di mia figlia,gli ingredienti sono i soliti che compongono questo tipico dolce :philadelfia,panna.fogli di gelatina,zucchero a velo,biscotti e burro.ma per qs occasione ho voluto aggiungere un pò di "golosità";infatti ho messo la nutella nel primo strato tra i biscotti e la crema di philadelfia e ancora nell ultimo strato tra crema di philadelfia e la panna.Ho poi guarnito con tante fragoline.
Mi hanno detto che era buonissimo!!

domenica 28 marzo 2010

Misticanza di verdurine

Per un contorno gustoso e dietetico ho preparato questo piatto delizioso a base di verdure.
Ingedienti:carote,zucchine,cipolline fresche,1 pomodoro,1 patata,1 spicchio di aglio,prezzemolo,sale,origano,2 ccuchiai di olio di oliva.
In una casseruola ho messo l 'olio,un battuto di cipolla ,sedano,prezzemolo,aglio e cipolla ho fatto rosolare leggermente poi ho aggiunto il podoro a pezzettini e tutte le verdure sopra elencate tagliate a pezzetti non troppo grossi,ho aggiunto sale e origano.Ho fatto cuocere a fuoco vivo rigirando spesso per non fare attaccare per circa 20 minuti ho aggiunto 1 bicchiere di acqua per ammalgare bene le verdure.quindi ho ultimato la cottura.é un contorno semplice ma buono,le verdure restano croccanti.squisito!!

Torta cò bischeri



La torta "cò bischeri" è un dolce tipico delle mie zone ,è una torta paesana.I paesi nei quali viene prodotta sono:Pontasserchio,Vecchiano,Nodica in particolare il 28 aprile a Pontasserchio si svolge l'agrifiera e la torta con i bischeri è il dolce di questa festa.I "bischeri"non sono altro che le punte di pasta che fanno da guarnizione al dolce.
Ingredienti per 2 torte una media e una piccola:
per il suolo(una specie di pasta frolla)
450gr di farina
10 gr di rigonfio(polvere lievitante ammoniacante che si compra in farmacia)
120 gr di zucchero
3 uova intere
un pizzico di sale
1 cucciaio di zucchero vanigliato
120 gr di burro fuso

per il "buzzo"(ripieno della torta)
120 gr di riso
150 gr di zucchero
scorza di limone grattata
100 gr di cioccolato fondente
7 uova intere
70 gr di cacao amaro
70 gr di di uvetta
70 gr di pinoli
70 gr di cedro candito
un pò di liquore(maraschino o strega)
Bollire il riso con acqua,(non lasciarlo cuocere troppo perche finirà la cottura nel forno),scolarlo e aggiungere subito il cioccolato fondente in modo che si possa sciogliere bene.Poi incorporare i pinoli,l'uvetta ammollata,il cedro a dadini,lo zucchero,limone,liquore poi il cacao e per ultimo le uova precedentemente un pò sbattute.Ammalgamare il tutto e assaggiare l impasto che deve risultare moderatamente liquidoso e abbastanza dolce..Passiamo a preparare l a pasta per la torta:
Sbattere le uova, in una casseruola,aggiungere il burro fuso quando è tiepido,poi lo zucchero,il rigonfio setacciato e poi aggiungere la farina in modo graduale cosi da impastare il tutto pian ,pianino sempre aggiungendo farina,passare a lavorare l impasto con le mani e aggiungere sempre farina fino a quando l impasto risulta essere compatto ma morbido pronto per poter tirare la sfoglia.
A questo punto infarinare e imburrare due teglie,una mediae una piccola,praparare la sfoglia adagiarla sulla teglia lasciando che la sfoglia debordi,quindi fare i "bischeri"in qs modo:con un coltello fare un piccolo taglietto longitudinale sulla pasta che deborda e ripiegarla su se stessa formado una punta,proseguire cosi per tutta la circonferenza della torta..si formerranno tante puntine che adorneranno il dolce.
Fatto questo prendere il ripieno e dopo averlo mescolato metterlo dentro la sfoglia stando attenti a non macchiare i bischeri.Riempire la torta per circa due terzi(quando si mette in forno gonfia).Assestare bene il dolce e mettere in forno ben caldo per circa 30 minuti.Fare prova stecchino,ma non cuocere troppo ,il ripieno deve restare morbido al suo interno per essere gustato al meglio.

venerdì 19 marzo 2010

Schiacciata di mele

Questo dolce buonissimo l ho trovato nel blog "la cucina di Federica",ve lo consiglio..un dolce alle mele un po diverso dal solito .Per la ricetta andate sul blog "la cucina di federica",a lei i ringraziamenti.

mercoledì 10 marzo 2010

dolce di compleanno n.6


Per il compleanno della mia mamma(71 anni portati alla "grande")ho voluto preparare un dolce che straripasse di panna montata,perchè sia io che lei ne siamo ghiotte.
Il dolce è a base di pan di spagna,crema pasticcera e crema di ricotta al cioccolato,un po di liquore e tantissima panna...!Auguri mamma!!